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螺旋盖VS软木塞哪个才是葡萄酒的真爱纪录

2020-09-15 18:28:48来源:励志吧0次阅读

螺旋盖VS软木塞,哪个才是葡萄酒的真爱?

螺旋盖和软木塞,哪一个才是葡萄酒的真爱?

有人喜欢听葡萄酒开瓶时,木塞与瓶口分离时刻“啵”地一下,使人沉醉的声音。

有人不断吐槽,为什么葡萄酒喜欢用费事的软木塞:不知道开瓶很烦吗?

开始今天讨论前,小图做了一个扼要比较表:

1.

对保存好品质

它们都很拿手

无论是软木塞还是螺旋盖,两者在封存一瓶葡萄酒,保持品质的核心功能上,没有本质区分,都能很好胜任。

对葡萄酒来讲,瓶塞/盖的功能有二个:1是密封;2是创造微呼吸。前者大家都能明白,但后者很多人就常常忽略了—

葡萄酒并不像大家想象的,绝对密闭保存的状态,实际上还存在着与瓶外空气不断做交换的微呼吸作用,这类作用可谓葡萄酒的二次生长机会,善于在瓶中陈年修炼,是每一瓶好葡萄酒的基本素养。

当今,不断进化的材料科技,使得螺旋盖已能完全创造出,类似天然软木塞的透氧特性,来满足葡萄酒所需的“呼吸”环境,不存在木塞存酒更好的结论。

2.

软木塞有缺点

螺旋盖存偏见

先说结论:软木塞不像大家想象的十全十美;螺旋盖也不该承受那么多误解和偏见!

软木塞对霉菌敏感,寄存湿度要求较高,常常遇到的问题是:木塞污染或木塞坏酒。

木塞是傲娇体质:湿度过低地区,如我国西北,常因过于干燥导致木塞萎缩,出现密闭不良,所以寄存葡萄酒时,会推荐大家横放或小坡度斜放,这样可利用酒液给木塞公道润泽。在湿度过大且空气污染的环境下,木塞又会易发霉,影响酒质。

螺旋盖就没有软木塞这多矫情的毛病。

不过,很多人对螺旋盖存有误解:认为便宜葡萄酒才用螺旋盖。真相是这样吗?

并不是!

在新世界,很多酒商已放弃了老式软木塞,全面起用螺旋盖。在澳洲,葡萄酒已全面进入螺旋盖时期。

即使在相对守旧的旧世界,螺旋盖的使用比例也在增长。所以别再以“盖”取人,封装模式与酒的品质毫无必然。最低端的传统木塞封装的便宜欧盟餐酒,拍马都比不上一瓶螺旋盖封装的AOP等级佳酿

3.

仪式感 v.s. 一拧即开

如果你喜欢自由自在干脆利落简洁洒脱,阿谀“我要的现在就要”那记得选购旋盖封瓶的葡萄酒,关键时刻一拧就开,不折腾,不费时,不再担心拧半天木塞,累觉不爱…

如果你喜欢仪式感,喜欢用酒刀划、拧、拔一整套迷之操作带来的莫名愉悦感,就选购传统木塞封装的酒款。

不过,无论如何都不要再有:木塞装的葡萄酒更好的逗比想法!

由于西装革履的极可能是推销员,而穿polo衫牛崽裤也极可能是亿万富翁。

本文相干词条概念解析:

软木塞

软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉,一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性,葡萄酒一旦装瓶后,然后再举枪自杀。酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。著名的霍格酒窖曾做过一次30个月的研究实验,比较了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果,结果发现,螺旋塞比较前两种有着完全的优势,虽然它让消费者失去了享受开瓶时的浪漫场面,但相比之下,这仿佛远比保持住葡萄酒的品质渺小很多,开瓶后能够发现杯中酒可继续演化的潜力、悠久的香气和清新宜人的曼妙品质,应当更具魅力。

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