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“ 西红柿木耳绘小蛋——营养丰富各取所需
自从米妈上次做了酸甜炸蛋后,妞儿便常常点这个菜,为了方便大家各取所需,米妈往蛋中加上了黑木耳和西红柿,如果米妈跟纳米两个人吃午饭,一个菜就能搞定了,呵呵,又是偷懒的创新!”
食材明细
主料 鹌鹑蛋 适量
辅料 西红柿 适量 黑木耳 适量 姜 适量 洋葱 适量 葱 适量 淀粉 适量
配料 盐 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 老抽 适量 烹调油 适量
酸甜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度
西红柿木耳烩小蛋的做法步骤
1
材料图。木耳需要提前泡发。
2
鹌鹑蛋洗净后,放锅中煮透,出锅投凉后剥净。
3
西红柿洋葱切块,葱姜切碎,木耳洗净撕小朵。
4
取一料碗,加醋10毫升,生抽10毫升,老抽3毫升,糖一勺,盐2克,淀粉适量,兑成碗芡。
5
炒锅倒油烧烧热,将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。
6
炸至外皮酥黄出锅。
7
锅底留油,炒香葱姜碎。。。
8
下西红柿炒出酱
9
下木耳洋葱炒透
10
将炸过的小蛋回锅。
11
倒入之前兑好的芡汁。
12
收汁即成。
小窍门
这个菜如果没有用西红柿,建议用西红柿酱或者沙司。
因为成菜速度较快,提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥,也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁,糖醋汁,宫保汁,鱼香汁都很好吃。
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