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鹰嘴豆如何吃?鹰嘴豆食用方法有哪些?[图]

2019-12-04 13:06:45来源:励志吧0次阅读

鹰嘴豆是一种很普通的坚果类食物,其中含有丰富的营养成分,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是在饮食方面也有许多要注意的地方,那么鹰嘴豆如何吃?鹰嘴豆食用方法有哪些?鹰嘴豆的食用方法有很多,下面就来详细了解具体内容吧。

1、五香鹰嘴豆

材料:鹰嘴豆,干辣椒,花椒,香叶,茴香,桂皮,生姜、盐。

做法:先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。煮锅中放入适量清水,置火上,加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐,再倒入泡发的鹰嘴豆,大火煮沸,然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。

2、鹰嘴豆炖猪蹄

材料:猪蹄1只,鹰嘴豆1把,葱,姜,八角,五香粉,红烧酱油,盐。

做法:鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水,洗净备用。先在锅里放油,把猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,翻炒均匀。然后加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟。最后加入盐,大火收汁即可出锅。

3、鹰嘴豆豆浆

材料:鹰嘴豆1杯。

做法:先将鹰嘴豆浸泡一夜,洗净后放入豆浆机,加入适量水,选择全豆模式打浆,最后加入冰糖即可。

4、鹰嘴豆蔬菜饼

材料:鹰嘴豆粉,面粉,西葫芦,南瓜,油,盐。

做法:先将西葫芦和南瓜去皮擦丝,一起拌入鹰嘴豆粉,面粉,盐,根据粘稠度适量加水,拌匀成面糊。在平底锅中倒入油,倒入适量面糊,用锅铲摊成小圆饼,待凝结后翻面,煎熟即可。然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼。

5、鹰嘴豆营养价值

鹰嘴豆属于高营养豆类植物,富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纤维4-6%,鹰嘴豆含有10多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸全部具备,而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

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