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想吃鱼香肉丝教你1招肉丝爽滑上桌就被抢光略

2020-10-15 17:52:22来源:励志吧0次阅读

想吃鱼香肉丝?教你1招,肉丝爽滑,上桌就被抢光

哈喽。小宝贝们,小编很高兴又和大家见面了,这次小编给大家带来一道鲜香爽口的美食,这道美食是很多人都没有吃过的,要是在农村生活的孩子可能闻所未闻,这道美食的做法也是有点麻烦的,这道美食在外面不管是走到哪里,都能看到它的身影,这道美食的名字叫做鱼香肉丝,听到这个名字我想很多人都会觉得这道美食是相当好吃的吧,这道美食的做法是相当的特别,而且做起来也是相当的简单。

鱼香肉丝这道美食,大家在吃的时候一定特别的奇怪吧,为何名字叫做鱼香肉丝,但里面却是看不到鱼肉的,吃起来又会有一丢丢鱼的味道,想吃鱼香肉丝?教你1招,肉丝爽滑,上桌就被抢光,小编第一次吃到这美食的时候也是相当的困惑,为什么叫做鱼香肉丝却没有看到一丝的鱼肉在存在,1直到后面小编自己学会这道美食的时候才解开这道谜题,虽然看不到鱼肉的存在,但是它里面是加了鱼香酱的,所以大家吃起来的时候才会感觉到有一种鱼的香味。

小编第一次吃到这道美食的时候,还是在我朋友学校里,当时就是由于比较的好奇,这道菜的名字获得这么有意思,叫做鱼香肉丝,小编当时在想这里面是不是是既有鱼肉又有猪肉啊,怎么会有这么奇葩的一道美食,到后面食堂阿姨做好以后看到我就傻眼了,这真的是小编点的鱼香肉丝吗为何里面都是素菜跟里脊肉,直到后面吃的时候我都还感觉到非常的好奇,为什么看不到鱼肉吃起来却有鱼肉的浓郁香味,后来小编渐渐弄懂以后就开始学习这道美食了,其实当你看到这道美食的时候你会被它的表面现象所迷惑,这道美食并不难做,小宝贝们随着小编一起来学习一下这道美食的做法吧。

需要的食材:里脊肉、冬笋、黑木耳、鸡蛋清、葱、姜、红辣椒、盐、白糖、醋、料酒、酱油、食用油、淀粉、蒜、鱼以衬衫为例香酱

第一步:先把里脊肉切好放到水里面泡,要泡3~4次,每一次泡10分钟左右,当看到肉质变白的时候差不多就可以了,再把冬笋洗干净泡10分钟左右,木耳也要清洗干净,等到冬笋泡好以后把它切细,越细越好再把木耳切成条状。

第二步:等肉好了的时候再放到盆里面加适当的料酒、淀粉、醋、鸡蛋清一起搅拌均匀放一会,再起锅烧油,等油开的时候先把肉放下去翻炒,等到肉快好的时候加入适当的水煮,等水开的时候加入冬笋木耳一起煮加入适当的盐翻炒均匀后盖上锅盖继续煮。

第三步:快好的时候加一点点白糖、姜、蒜、醋一起翻炒一下,教你1招,辣椒放下去加入鱼子酱一起翻炒这样炒出来的鱼香肉丝才有鱼的味道,吃起来才会香美,要出锅的时候再放点葱花,像这样肉丝爽滑,上桌就被抢光。

本文相干词条概念解析:

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味其实不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼其实不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特点。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一例鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。

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